Colloque Raconter l'aliment. La gastronomie et ses récits contemporains
Université Concordia (Montréal), 11-13 mai 2015
Programme
Événement Facebook
Archive audio disponible sur le site de l’Observatoire de l’imaginaire contemporain
Pavillon des Sœurs grises
1190, rue Guy, Montréal, H3H 2L4
Salle GN E104
Entrée libre et gratuite
LUNDI 11 MAI 2015
16h Ouverture du colloque
Causerie avec l’écrivaine Kim Thúy, animée par Geneviève Sicotte (Université Concordia)
Présentation par Jocelyne Thibault (artiste visuelle) de l’œuvre « Qu’est-ce qu’on mange, m’man? »
Cocktail de bienvenue
Kiosque de la Librairie gourmande d'Anne Fortin
MARDI 12 MAI 2015
9h45 Accueil des participants
10h Mot des organisatrices
10h15 (Re)penser le récit gastronomique
Animatrice de séance : Joanne Burgess (Université du Québec à Montréal)
Julia Csergo (ESG, Université du Québec à Montréal) : « Le “repas gastronomique des Français" et ses récits, de l’enquête de
terrain à l’inscription Unesco de 2010 »
Jean-Pierre Hassoun (Centre national de la recherche scientifique) : « Quand l’emballage se fait biographe de l’aliment »
Jordan LeBel (Université Concordia) et Lyne Gosselin : « Le mieux manger : leçons tirées des campagnes publicitaires du concours
DUX »
David Szanto (Université Concordia, Université des sciences gastronomiques) : « Une autobiographie de la gastronomie lors d’une dissertation dînatoire »
12h15 Lunch
13h30 Recettes et nouveaux médias
Animatrice de séance : Sophie Marcotte (Université Concordia)
Edwige Crucifix (Université Brown) : « Dîners imaginaires et repas‐fantasmes : la narration informulée de la recette de cuisine »
Olivier Roger (École normale supérieure de Paris) : « Les mises en récit des recettes de cuisine à la télévision : intégrer la cuisine à
la vie »
Jérôme-Olivier Allard (Université de Montréal) : « Du power-up à la recette : la nourriture dans les jeux vidéo »
Geneviève Sicotte (Université Concordia) : « “Dessine-moi une recette”. Gastronomie et BD »
15h30 Pause
16h Théâtre d'objets. Jouer avec l'aliment
Animatrice de séance : Catherine Cyr (Université Concordia, Université McGill)
Présentation d'un extrait de la pièce Ubu sur la table, suivie d'une discussion avec Olivier Ducas et Francis Monty (Théâtre de
la Pire Espèce)
MERCREDI 13 MAI 2015
9h45 Accueil des participants
10h Dans l’assiette des créateurs
Animatrice de séance : Natalia Teplova (Université Concordia)
Nathalie Cooke (Université McGill) : « Les petits déjeuners dans la littérature canadienne : décrire ou manger? »
Olivier Parenteau (Cégep de Saint-Laurent) : « Trois poètes font les courses : Follain, Réda et Houellebecq à l’épicerie »
Yue Yue (Université de Bretagne occidentale) : « Voir le comportement social chinois de la fin du vingtième siècle à travers la
sophistication de la consommation de la farine et du piment »
Mariana Ionescu (Huron University College) : « Du plaisir des mets au plaisir des mots : la “dés-exotisationˮ de la gastronomie
afro-antillaise »
12h Lunch
13h15 Récits performés. La nourriture et les arts
Animateur de séance : François Morelli (Université Concordia)
Mélanie Boucher (Université du Québec en Outaouais) : « La Dernière Cène dans le tableau vivant : de Pasolini aux pratiques
actuelles »
Céline Mayrand et Sylvie Tourangeau (ORANGE, L’événement d’art actuel de Saint-Hyacinthe) : « LES VISCÉRAUX / Une esthétique de l'appétence »
14h15 Pause
14h45 Avidité, dévoration et oralité
Animatrice de séance : Karine Hubert (Collège Montmorency)
Fanie Demeule (Université du Québec à Montréal) : « Métaphysique de la faim d’Amélie Nothomb »
Sophie Horth (Université Laval) : « “Avec une bonne bouteille de Chianti” : sensualité et ritualité dans le cannibalisme d’Hannibal
Lecter »
Marie-Christine Lambert-Perreault (Université du Québec à Montréal) : « Ogres et ogresses dans la littérature contemporaine des
femmes »
Anne-Marie Aubin et Alain Charpentier (conteurs) : « À la table de la parole conteuse »
16h45 Mot de clôture
18h30 Histoires de tourtes (activité payante, sur invitation)
Banquet de clôture du colloque Raconter l’aliment et des Ateliers de l’honnête volupté
École des métiers de la restauration (1822, boulevard de Maisonneuve Ouest)
Les organisatrices, Marie-Christine Lambert-Perreault (Université du Québec à Montréal) et Geneviève Sicotte (Université Concordia), remercient chaleureusement les collaboratrices et les collaborateurs associés à l'événement.
Accueil et soutien logistique : Jérôme-Olivier Allard, Charlotte Brady-Savignac, Marie-Joëlle Essex, Pascale Pelletier et Andréanne L. Pierre
Captation audio-vidéo : Michael Smart (responsable), Benoit Murdaca et Charlotte Brady-Savignac (vox pop)
Photographie : Andrée-Anne Tardy
Affiche et programme : Andréanne L. Pierre
Traiteur végétalien : L'Armoire du Haut
Soutien conception et réalisation du banquet de clôture : James MacGuire et Alain Monod
Archive audio disponible sur le site de l’Observatoire de l’imaginaire contemporain
Pavillon des Sœurs grises
1190, rue Guy, Montréal, H3H 2L4
Salle GN E104
Entrée libre et gratuite
LUNDI 11 MAI 2015
16h Ouverture du colloque
Causerie avec l’écrivaine Kim Thúy, animée par Geneviève Sicotte (Université Concordia)
Présentation par Jocelyne Thibault (artiste visuelle) de l’œuvre « Qu’est-ce qu’on mange, m’man? »
Cocktail de bienvenue
Kiosque de la Librairie gourmande d'Anne Fortin
MARDI 12 MAI 2015
9h45 Accueil des participants
10h Mot des organisatrices
10h15 (Re)penser le récit gastronomique
Animatrice de séance : Joanne Burgess (Université du Québec à Montréal)
Julia Csergo (ESG, Université du Québec à Montréal) : « Le “repas gastronomique des Français" et ses récits, de l’enquête de
terrain à l’inscription Unesco de 2010 »
Jean-Pierre Hassoun (Centre national de la recherche scientifique) : « Quand l’emballage se fait biographe de l’aliment »
Jordan LeBel (Université Concordia) et Lyne Gosselin : « Le mieux manger : leçons tirées des campagnes publicitaires du concours
DUX »
David Szanto (Université Concordia, Université des sciences gastronomiques) : « Une autobiographie de la gastronomie lors d’une dissertation dînatoire »
12h15 Lunch
13h30 Recettes et nouveaux médias
Animatrice de séance : Sophie Marcotte (Université Concordia)
Edwige Crucifix (Université Brown) : « Dîners imaginaires et repas‐fantasmes : la narration informulée de la recette de cuisine »
Olivier Roger (École normale supérieure de Paris) : « Les mises en récit des recettes de cuisine à la télévision : intégrer la cuisine à
la vie »
Jérôme-Olivier Allard (Université de Montréal) : « Du power-up à la recette : la nourriture dans les jeux vidéo »
Geneviève Sicotte (Université Concordia) : « “Dessine-moi une recette”. Gastronomie et BD »
15h30 Pause
16h Théâtre d'objets. Jouer avec l'aliment
Animatrice de séance : Catherine Cyr (Université Concordia, Université McGill)
Présentation d'un extrait de la pièce Ubu sur la table, suivie d'une discussion avec Olivier Ducas et Francis Monty (Théâtre de
la Pire Espèce)
MERCREDI 13 MAI 2015
9h45 Accueil des participants
10h Dans l’assiette des créateurs
Animatrice de séance : Natalia Teplova (Université Concordia)
Nathalie Cooke (Université McGill) : « Les petits déjeuners dans la littérature canadienne : décrire ou manger? »
Olivier Parenteau (Cégep de Saint-Laurent) : « Trois poètes font les courses : Follain, Réda et Houellebecq à l’épicerie »
Yue Yue (Université de Bretagne occidentale) : « Voir le comportement social chinois de la fin du vingtième siècle à travers la
sophistication de la consommation de la farine et du piment »
Mariana Ionescu (Huron University College) : « Du plaisir des mets au plaisir des mots : la “dés-exotisationˮ de la gastronomie
afro-antillaise »
12h Lunch
13h15 Récits performés. La nourriture et les arts
Animateur de séance : François Morelli (Université Concordia)
Mélanie Boucher (Université du Québec en Outaouais) : « La Dernière Cène dans le tableau vivant : de Pasolini aux pratiques
actuelles »
Céline Mayrand et Sylvie Tourangeau (ORANGE, L’événement d’art actuel de Saint-Hyacinthe) : « LES VISCÉRAUX / Une esthétique de l'appétence »
14h15 Pause
14h45 Avidité, dévoration et oralité
Animatrice de séance : Karine Hubert (Collège Montmorency)
Fanie Demeule (Université du Québec à Montréal) : « Métaphysique de la faim d’Amélie Nothomb »
Sophie Horth (Université Laval) : « “Avec une bonne bouteille de Chianti” : sensualité et ritualité dans le cannibalisme d’Hannibal
Lecter »
Marie-Christine Lambert-Perreault (Université du Québec à Montréal) : « Ogres et ogresses dans la littérature contemporaine des
femmes »
Anne-Marie Aubin et Alain Charpentier (conteurs) : « À la table de la parole conteuse »
16h45 Mot de clôture
18h30 Histoires de tourtes (activité payante, sur invitation)
Banquet de clôture du colloque Raconter l’aliment et des Ateliers de l’honnête volupté
École des métiers de la restauration (1822, boulevard de Maisonneuve Ouest)
Les organisatrices, Marie-Christine Lambert-Perreault (Université du Québec à Montréal) et Geneviève Sicotte (Université Concordia), remercient chaleureusement les collaboratrices et les collaborateurs associés à l'événement.
Accueil et soutien logistique : Jérôme-Olivier Allard, Charlotte Brady-Savignac, Marie-Joëlle Essex, Pascale Pelletier et Andréanne L. Pierre
Captation audio-vidéo : Michael Smart (responsable), Benoit Murdaca et Charlotte Brady-Savignac (vox pop)
Photographie : Andrée-Anne Tardy
Affiche et programme : Andréanne L. Pierre
Traiteur végétalien : L'Armoire du Haut
Soutien conception et réalisation du banquet de clôture : James MacGuire et Alain Monod